Bolo Romeu e Julieta no Pote

Ingredientes da massa:

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Ingredientes o recheio:

• 400g de creme para chantilly gelado
• 300g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 500g de goiabada picada
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Para a massa, na batedeira, bata as claras em ponto de neve e reserve.
2. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
3. Adicione o óleo, a essência e bata para misturar.
4. Junte o leite e a água, intercalando com a farinha e batendo até homogeneizar.
5. Misture o fermento e as claras batidas em neve reservadas delicadamente com uma colher ou espátula até homogeneizar.
6. Despeje em uma fôrma de 40cm x 28cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
7. Deixe esfriar, desenforme e esfarele o bolo com as mãos.
8. Para o recheio, bata o creme para chantilly gelado na batedeira até formar picos firmes e reserve.
9. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata o cream cheese, a essência e o açúcar.
10. Incorpore o chantilly batido e misture delicadamente com uma espátula até homogeneizar. Reserve.
11. Leve a goiabada e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver e formar uma geleia.
12. Retire do fogo e deixe esfriar.
13. Em potinhos de plástico transparentes, intercale camadas de bolo esfarelado, de creme de chantilly e de goiabada, até preencher todo o potinho, terminando em chantilly
14. Decore com goiabada, tampe e sirva em seguida ou mantenha na geladeira até o momento de servir.