Torta Holandesa na Travessa

Ingredientes do creme:

• 200 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 3 gemas
• 2 latas de creme de leite gelado

Ingredientes da cobertura:

• 300 ml de leite
• 20 g de açúcar
• 100 g de achocolatado em pó tipo Nescau
• 30 g de margarina

Montagem:

• 1 pacote de biscoito Calipso
• 1 pacote de biscoito maria
• Soro do creme de leite que sobrou
• Baunilha líquida

Modo de preparo:

Cobertura

1. Despeje o leite.
2. Adicione o açúcar, o achocolatado em pó e a manteiga.
3. Mexa um pouco, só até o achocolatado mistura, mas a manteiga não precisa derreter totalmente.
4. Deixe em fogo médio até reduzir e engrossar por, aproximadamente 10 minutos. Mas vai depender do tipo de equipamento que você usar.
5. Leve a cobertura para gelar de um dia para o outro.

Creme

1. Coloque a manteiga na batedeira.
2. Peneire o açúcar por cima, para não ficar aqueles pedacinhos maiores na receita.
3. Acrescente as gemas.
4. Bata até formar uma espécie de purê.
5. Adicione o creme de leite, que precisa estar gelado, porque ele precisa estar sólido para dar consistência, e o soro que sobrar será usado na montagem, então reserve ele.
6. Bata até formar um creme branco e homogêneo.

Montagem

1. Disponha as bolachas maria na base de uma forma com fundo removível redonda.
2. Coloque as bolachas Calipso em volta da forma.
3. Despeje o creme.
4. Hidrate o resto das bolachas maria no soro do creme de leite que você tinha reservado até cobrir bem o creme. Esta camada serve para dar sustentação à torta holandesa.
5. Finalize com a cobertura de chocolate.